乳 粉

調制乳粉

色澤

呈均勻一致的乳黃色。

具有應有的色澤。

取適量試樣置于 50mL 燒杯中，在自然光下觀察色澤和組織狀態。聞其氣味，用溫開水漱口，品嘗滋味。

滋味、氣味

具有乳香味。

具有應有的滋味、氣味。

組織狀態

干燥均勻的粉末。

乳粉

調制乳粉

蛋白質/(%) ≥

非脂乳固體 a 的 34%

16.5

GB 5009.5

脂肪 b/(%) ≥

26.0

—

GB 5413.3

復原乳酸度/(。T)

牛乳 ≤

羊乳

18

7～14

—

—

GB 5413.34

雜質度/( mg/kg) ≤

16

—

GB 5413.30

水分/(%) ≤

5.0

GB 5009.3

a 非脂乳固體(%)=100%－脂肪(%)－水分(%)。

b 僅適用于全脂乳粉。

n

c

m

M

菌落總數 b

5

2

50000

200000

GB 4789.2

大腸菌群

5

1

10

100

GB 4789.3 平板計數法

金黃色葡萄球菌

5

2

10

100

GB 4789.10 平板計數法

沙門氏菌

5

0

0 /25 g

—

GB 4789.4

a 樣品的分析及處理按 GB 4789.1 和 GB 4789.18 執行。

b 不適用于添加活性菌種（好氧和兼性厭氧益生菌）的產品。